Guanciale

Il guanciale stagionato al pepe nero deriva dall’omonima parte anatomica del suino.
Dopo 60 giorni di stagionatura viene ulteriormente coperto da pepe nero che dà al prodotto un gusto pieno, e lo rende ideale non solo come salume tradizionale, ma anche come ingrediente per la cucina.

Ingredienti:
carne di suino, sale, pepe nero

Conservanti:
nitrato di potassio E252, nitrito di sodio E250

Antiossidante:
acido ascorbico E300

Peso medio / pezzature:
da 300 gr a 2 Kg circa

Confezionamento:
intero sfuso o trancio sottovuoto

Scadenza:
180gg dal confezionamento

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