Pancetta affumicata

La pancetta viene privata della cotenna, tagliata, rifilata, e messa a salare con aromi vari. Dopo 20 giorni circa viene appesa ad asciugare ancora per qualche giorno e successivamente viene affumicata in forni appositi.

Ingredienti:
carne di suino, sale, aromi e spezie

Conservanti:
nitrato di potassio E252, nitrito di sodio E250

Antiossidanti:
acido ascorbico E300

Peso medio / pezzature:
2 Kg circa

Confezionamento:
intera o trancio sottovuoto

Scadenza:
180gg dal confezionamento sottovuoto




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